Wir nehmen euch mit auf die spannende Entdeckungsreise der Proteine. Proteine bestehen aus Aminosäuren, die in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet sind. Das ist die Primärstruktur. Bei uns könnt ihr ein Armband gestalten, bei dem jede Perle für eine Aminosäure steht. So baut ihr schrittweise eure eigene Proteinsequenz.

Danach lernt ihr, wie sich Proteine zu komplizierten Formen falten: von Sekundärstrukturen wie Helices und Faltblättern über die dreidimensionale Tertiär- bis hin zur Quartärstruktur. Mit unserem Proteinbaukasten oder auf der digitalen Plattform Foldit könnt ihr echte Proteine virtuell falten und sehen, wie ihre Form die Stabilität und Funktion bestimmt.

Proteine sind überall um uns herum wichtig, zum Beispiel in Lebensmitteln oder in unserem Körper. Am Beispiel der Denaturierung zeigen wir euch, dass Proteine durch Hitze oder mechanische Beanspruchung ihre natürliche Form verlieren und damit ihre Funktion. Mit einem Schneebesen könnt ihr das selbst ausprobieren.